2024er Bacchus trocken

Der Boden
Dieser Wein stammt von der Seußlitzer Heinrichsburg, einer der besten Lagen Sachsens. Auf dem sonnenverwöhnten Plateau oberhalb der Elbe werden seit dem 13. Jahrhundert Weinreben kultiviert. Besonders ist die Kombination aus einer mächtigen Lösslehm-Schicht, die hier bis zu zehn Meter in die Erde reicht, und einer darunter liegenden Granitschicht. Diese Bodenstruktur verleiht den Weinen exotische Fruchtnoten und Fülle. Die Bacchus-Reben auf der Seußlitzer Heinrichsburg bewirtschaften unsere Winzer unter anderem in der „Naturwuchserziehung“.

Das Klima
Das sächsische Elbtal, am 51. Breitengrad gelegen, gehört zu den sonnigsten Regionen Deutschlands und bietet optimale Bedingungen für Weine mit Spitzenqualität. Begünstigt wird der Weinbau in Sachsen – dem nordöstlichsten Weinbaugebiet Deutschlands – durch die hier vorherrschenden Einflüsse des Kontinentalklimas: Warme, sonnige Tage, kühle Nächte und eine ausgedehnte Reifephase fördern die Bildung ausgeprägter  Fruchtaromen in den sächsischen Trauben. Bis in die späte Reife behalten sie außerdem ihre natürliche Frische. Die aus diesen Trauben gekelterten „Cool Climate“-Weine begeistern mit ihrer aromatischen Eleganz, Komplexität und Finesse.

Die Vinifizierung
Für diesen eleganten Weißwein vermählen wir die Trauben von jungen und alten Rebstöcken miteinander. Um die besondere Aromatik unseres Bacchus zu erhalten, haben unsere Kellermeister die Trauben reduktiv, das heißt unter Ausschluss von Sauerstoff, schonend verarbeitet. Nach der Lese wurden die Trauben in der Manufaktur jeweils 21 Tage lang warm vergoren und anschließend cuvéetiert. Danach lagerte der Wein weitere vier Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Für besten Genuss empfehlen wir eine Trinktemperatur von 10 bis 12 °C.