2021er Wackerbarthberg Riesling & Traminer Kabinett

Der Weinberg

Unser „Wackerbarthberg“ gehört zu den anerkannten Spitzenlagen des sächsischen Weinbaus. Oberhalb von Schloss Wackerbarth ragt diese Premium-Steillage bis zum Jacobstein herauf. Die Reben graben sich seit über 25 Jahren durch das vulkanische Verwitterungsgestein aus Porphyr und Syenit. Der Gesteinsverwitterungsboden begünstigt die Ausbildung tiefer, starker Wurzeln und verleiht den Weinen Vielschichtigkeit und Mineralität. Die denkmalgeschützten Terrassenmauern speichern die Wärme, geben diese kontinuierlich an die Riesling-Rebstöcke ab und ermöglichen so beste Qualitäten.

Das Klima

Das sächsische Elbtal, am 51. Breitengrad gelegen, gehört zu den sonnigsten Regionen Deutschlands. Begünstigt wird der Weinbau hier durch die vorherrschenden Einflüsse des Kontinentalklimas: Warme Tage, kühle Nächte & eine ausgedehnte Reifephase fördern ausgeprägte Fruchtaromen in den Trauben. Bis in die späte Reife behalten sie ihre natürliche Frische. So begeistern unsere „Cool Climate“-Weine mit aromatischer Eleganz, Komplexität und Finesse.

Die Vinifizierung

Die Riesling- und Traminer-Trauben für diesen Lagenwein haben unsere Winzer im Wackerbarthberg getrennt voneinander selektiv per Hand gelesen und schonend in der Manufaktur weiter verarbeitet. Um die besondere Restsüße zu erhalten, stoppten die Kellermeister die Gärung nach 16 Tagen. Anschließend reiften beide Cuvéepartner noch einmal sieben Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, bevor sie zu einem harmonischen Weißwein vermählt wurden.

Für besten Genuss empfehlen wir eine Trinktemperatur von 10 bis 12 °C.