2023er Bacchus trocken

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von der Seußlitzer Heinrichsburg, einer der besten Lagen Sachsens. Auf dem sonnenverwöhnten Plateau oberhalb der Elbe werden seit dem 13. Jahrhundert Weinreben kultiviert. Besonders ist hier die Kombination aus einer mächtigen Lösslehm-Schicht, die bis zu zehn Meter in die Erde reicht, und einer darunter liegenden Granitschicht. Diese Bodenstruktur verleiht den Weinen exotische Fruchtnoten und Fülle. Die Bacchus-Rebstöcke auf der Seußlitzer Heinrichsburg bewirtschaften unsere Winzer unter anderem in der „Naturwuchserziehung“.

Das Klima

Das sächsische Elbtal, am 51. Breitengrad gelegen, gehört zu den sonnigsten Regionen Deutschlands. Begünstigt wird der Weinbau hier durch die vorherrschenden Einflüsse des Kontinentalklimas: Warme Tage, kühle Nächte & eine ausgedehnte Reifephase fördern ausgeprägte Fruchtaromen in den Trauben. Bis in die späte Reife behalten sie ihre natürliche Frische. So begeistern unsere „Cool Climate“-Weine mit aromatischer Eleganz, Komplexität und Finesse.

Die Vinifizierung

Für diesen eleganten Weißwein vermählen wir die Trauben von zehnjährigen und über 35 Jahre alten Rebstöcken miteinander. Um die besondere Aromatik unseres sächsischen Bacchus zu erhalten, haben unsere Kellermeister die Trauben reduktiv, das heißt unter Ausschluss von Sauerstoff, schonend verarbeitet. Nach der Lese wurden die Trauben in unserer Manufaktur zunächst jeweils 24 Tage lang kalt vergoren und erst danach miteinander vermählt. Anschließend lagerte der Wein weitere drei Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die perfekte Harmonie aus feiner Mineralität und den typischen Aromen unseres Bacchus kommt so besonders gut zur Geltung.

Für besten Genuss empfehlen wir eine Trinktemperatur von 10 bis 12 °C.