2023er Paradies Riesling Kabinett

Der Weinberg

Restsüße Lagenweine voller Eleganz und Charme - dafür steht das Paradies. Im Volksmund wird der sonnenverwöhnte Südhang mit seinen Steillagen und Terrassen seit jeher als Paradies bezeichnet, verzaubert er doch mit einem einmaligen Blick über Dresden und das malerische Elbtal. In der steilsten Lage von Schloss Wackerbarth, mit bis zu 60 Prozent Steigung, reifen über 25 Jahre alte Rebstöcke. Das besondere Mikroklima und der Boden aus magmatischem Verwitterungsgestein wie Syenit
fördern Weine mit einem einzigartigen Aromenspiel.

Das Klima

Das sächsische Elbtal, am 51. Breitengrad gelegen, gehört zu den sonnigsten Regionen Deutschlands und bietet optimale Bedingungen für Weine mit Spitzenqualität. Begünstigt wird der Weinbau in Sachsen – dem nordöstlichsten Weinbaugebiet Deutschlands – durch die hier vorherrschenden Einflüsse des Kontinentalklimas: Warme, sonnige Tage, kühle Nächte und eine ausgedehnte Reifephase fördern die Bildung ausgeprägter Fruchtaromen in den sächsischen Trauben. Bis in die späte Reife behalten sie außerdem ihre natürliche Frische. Die aus diesen Trauben gekelterten „Cool Climate“-Weine begeistern mit ihrer aromatischen Eleganz, Komplexität und Finesse.

Die Vinifizierung

Nach einer selektiven Handlese im Paradies haben unsere Kellermeister die Riesling-Trauben in der Manufaktur schonend verarbeitet. Nach einer 14-tägigen warmen Spontanvergärung reifte der Lagenwein weitere zehn Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Für besten Genuss empfehlen wir eine Trinktemperatur von 10 bis 12 °C.