2022er Goldener Wagen Traminer Eiswein

Der Weinberg

Der „Goldene Wagen“ ist die Premiumlage Sachsens. Erstmals erwähnt im 13. Jahrhundert, ist der Weinberg seit Anfang des 18. Jahrhunderts unter dem heutigen Namen bekannt. Mit seinen bis zu 400 Jahre alten Terrassen zählt der „Goldene Wagen“ noch heute zu den eindrucksvollsten Wein-bergen der Region und verspricht beste Weinqualität: Die denkmalgeschützten Terrassenmauern speichern die Wärme und geben diese kontinuierlich an die mehr als 30 Jahre alten Traminer-Reben ab. Der magmatische Gesteinsverwitterungsboden wie Syenit begünstigt die Ausbildung tiefer, starker Wurzeln und verleiht den Weinen Vielschichtigkeit und Mineralität. Das besondere Potenzial dieser Lage wusste bereits August der Starke zu würdigen und erhob sie zur königlichen Weinbergslage.

Das Klima

Am 51. Breitengrad gelegen, gehört die Sächsische Weinstraße zu den sonnigsten Regionen Deutschlands und bietet optimale Bedingungen für Spitz enweine. Warme und sonnige Tage, kühle Nächte sowie eine ausgedehnte Reifephase fördern die ausgeprägten Fruchtaromen unserer sächsischen Trauben. Bis in die späte Reife behalten diese außerdem ihre natürliche Eleganz und Frische. Doch nur in wirklich außergewöhnlichen Jahren können wir eine echte Rarität in ausgewählten Weinbergen ernten: den Eiswein. Petrus muss uns Winzer dafür über mehrere Monate hinweg nicht nur mit einem goldenen, trockenen Herbst, sondern auch mit sehr geringen Niederschlägen bis zu den ersten eisigen Frostnächten beschenken.

Die Vinifizierung

Eiswein-Glück bereits im November: Dank eines kurzen Kälteeinbruchs mit eisigen Nächten und frostigen Tagen rund um den 20. November konnten die Winzer von Schloss Wackerbarth im Goldenen Wagen die gefrorenen Trauben für einen Traminer Eiswein lesen. An eine so zeitige Eisweinlese können sie sich seit Jahrzehnten nicht erinnern.

Der frostige Einsatz für die 25 Winzer begann um 5:00 Uhr. Bei klirrender Kälte und Temperaturen von minus sieben Grad Celsius ernteten sie per Hand auf einer Fläche von ca. 0,2 Hektar in den Steilhängen und Terrassen der sächsischen Premiumlage die gefrorenen Trauben von rund 1.000 Traminer-Reben. Nach der rund einstündigen Arbeit im Weinberg verarbeiteten die Kellermeister das eisige Lesegut umgehend in der Manufaktur – sie pressten den Traminer noch im gefrorenen Zustand. Das Ergebnis: ein besonders konzentrierter und extraktreicher Most. Dieser wurde 18 Tage lang warm vergoren, bevor die Kellermeister die Gärung stoppten. Anschließend lagerte der Eiswein sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank sowie noch einmal weitere fünf Monate in der Flasche. Durch den schonenden Ausbau im Keller erhält der Traminer Eiswein sein fruchtig-süßes Aromenspiel.

Genießen Sie diesen besonderen Wein bei einer Trinktemperatur von 10 bis 12 °C.