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Nach der Lese wurden die Frühburgunder-Trauben sieben Tage lang auf der Maische im Edelstahltank vergoren und anschließend schonend gepresst. Danach reifte der Jungwein weitere fünf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass. Dies verleiht unserem Frühburgunder seinen runden und vielschichtigen Charakter.